かまぼこの名の由来

魚の身を塩水で練って、竹の筒に塗りつけて焼いた当時のかまぼこの形状が植物の「ガマの穂」に非常に似ていたことから、当初は「がまのほ」と呼ばれていたようです。　
しかし、時代が進み、大衆化するにつれて「蒲穂子（がまほこ）」と呼ばれるようになり、形状が鉾（槍）に似ていることもあり、いつしか「蒲鉾（かまぼこ）」になったという説が有力です。
江戸時代の書物に「後に板につけたるができてより、まぎらわしきもとの蒲鉾（かまぼこ）は竹輪となずけたり」と記されているので、それまで蒲鉾と呼ばれていたものは現在のちくわに近いものであったということになります。

１１月１５日「かまぼこの日」の由来

永久３年（西暦１１１５年）の古文書に亀足（きそく）付きのかまぼこの図が載っており、現在のところ、記録として残っている文献では、これが最古といわれています。したがって、かまぼこが登場したのはそれ以前のことになりますが、おそらく東南アジアからの移住民がその製法を伝えたのではないかと思われます。
実際に東南アジアの一部の地域には、日本のはんぺんや揚げ物、肉団子といったものによく似た食べ物があります。　話は横道に反れましたが、西暦の年号にあやかって１１月１５日を「かまぼこの日」としています。