| 使用目的別 |
分類 |
食品添加物例 |
| 食品の味を向上させる |
調味料 |
グルタミン酸ナトリウム、グルタミン、タウリン |
| 甘味料 |
サッカリン、アスパルテーム、カンゾウ抽出物、ステビア |
| 酸味料 |
クエン酸、コハク酸、酒石酸、乳酸 |
| 苦味料 |
カフェイン、ニガキ抽出物、ナリンジン |
腐敗その他化学変化に
よる食品の変質防止 |
保存料 |
ソルビン酸、安息香酸、しらこ蛋白抽出物 |
| 酸化防止剤 |
ＢＨＴ、トコフェロール（ビタミンＥ） |
| 防かび剤 |
ジフェニル、イマザリル、オルトフェニルフェノール |
| 栄養価の維持向上 |
アミノ酸類 |
アスパラギン酸ナトリウム、アスパラギン酸 |
| ビタミン類 |
アスコルビン酸、にんじんカロチン |
| ミネラル類 |
亜鉛塩類、未焼成カルシウム、塩化カルシウム |
| 食品を美化し魅力を増す |
着色料 |
食用赤色２号、アナトー色素、ウコン色素、くちなし色素 |
| 漂白剤 |
亜硫酸ナトリウム、二酸化硫黄 |
| 発色剤 |
亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム |
| 光沢剤 |
カルナウバロウ、ミツロウ |
| 香料 |
アセト酢酸エチル、バニラ、イチゴ |
| 食品の製造加工に必要 |
増粘剤 |
アルギン酸ナトリウム、アラビアガム、グアーガム |
| イーストフード |
塩化アンモニウム、焼成カルシウム |
| ガムベース |
エステルガム、エレミ樹脂 |
| かんすい |
炭酸カリウム、炭酸ナトリウム |
| 酵素 |
アガラーゼ、カタラーゼ |
| チューインガム軟化剤 |
グリセリン、プロピレングリコール |
| 豆腐凝固剤 |
塩化カルシウム、粗製海水塩化マグネシウム |
| 乳化剤 |
グリセリン脂肪酸エステル、大豆サポニン、植物性ステロール |
| ｐＨ調整剤 |
クエン酸、リンゴ酸 |
| 膨張剤 |
炭酸アンモニウム、炭酸水素ナトリウム |
| その他 |
シリコーン |
|
