■ かまぼこは世界中でどのくらい生産されているんですか？

■　かまぼこの世界での生産量ついて(２００２年）
全世界でみると、かまぼこ製品の生産量は全世界では１１０万トン余りとなっています。
ちなみに、練り製品の国別生産量は以下のようになっています。(単位：トン)
国　名 ２００２年度
日　本 ６７６,５６５
北　米 ７２,０００
欧　州 ８０,０００
ロシア ３０,０００
韓　国 １２０,０００
台　湾 ３０,０００
中　国 ３５,０００
シンガポール ３２,０００
マレーシア １８,０００
その他 ３０,０００
合　計 １,１２３,５６５
上記の表のとおり、全世界の６０％をわが国で生産しているということになりますので、かまぼこに関しては日本が世界一の生産国ということになります。しかも､海外で生産されている”かまぼこ”はほとんどが”カニ風味かまぼこ”です。　

■　世界のかまぼこの消費量について
世界の練り製品の約半分は日本で消費されているわけですが、かまぼこの中のカニ風味かまぼこの年間消費量は日本が５万トンであるのに対して、世界の年間消費量は３６万〜３７万トンと推定されています。　カニ風味かまぼこの最大の消費地は欧州ですが、国別ではフランス３．７万トン、スペイン３．２万トン、イギリス１．２万トン、イタリア１万トン、ドイツ０．９万トン、ベルギー０．８万トン、その他０．６万トンとなっており、欧州での消費は合計で１１万トンを超えています。　カニ風味かまぼこだけでみると日本の６倍以上が世界で消費されていることになります。

■　かまぼこの原料すりみの生産量について
かまぼこの原料のすりみ生産量の国別比率を調べてみますと以下のようになります。
国　名 生産量（２００２年） 比率
日　本 １０２,５４５ １８．０４％
米・加 ２４０,０００ ４２．２１％
韓　国 ２,０００ ０．３５％
ロシア １,０００ ０．１８％
中　国 ２５,０００ ４．４０％
南　米 ２８,０００ ４．９２％
タ　イ １３０,０００ ２２．８７％
インド ２５,０００ ４．３９％
その他 １５,０００ ２．６４％
合　計 ５６８,５４５
２０年も前には、原料すりみの大半を日本が生産してましたが、このように、日本古来の技術で生産されてきたすりみ（国際用語になっていて海外でもすりみはsurimiと呼ばれています。）生産のうちの国産比率は２割を切っております。　今後も、国産比率が下がってゆく傾向は続くものと思われます。