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これについては、大洋漁業㈱のすりみ担当者から以下のような回答をいただいております。
(前文抜粋）
早速ですが、お問い合わせのありました標記の件、下記の通りの解釈にて原料表示を行っておりますので、ご査収の程､よろしくお願い申し上げます。
御社宛販売対象製品 ウエストワード スケソウすりみ 加塩 SA
原料配合内容 スケソウ、砂糖、ソルビット、塩
①冷凍すりみは、そのほぼ全てが業務用ルートでの販売となっているので、JAS法の規制対象外となり、原料表示は食品衛生法､食品添加物基準に則ると解釈されます。
②食品衛生法、食品添加物基準においては、別紙の通り、一般に食品として飲食に供されている物で添加物として使用される品目は､表示義務の対象となりますが､砂糖、塩につきましては、別紙リスト対象外となり、そのものが食品とみなされますので、添加物としての表示義務が発生しないと解釈されます。
[参考資料]
添加物一覧
（４）一般に食品として飲食に供されているものであって添加物として使用されている品目
( )内は用途名の略で、次のとおりである。 甘：甘味料 苦：苦味料 酵：酵素 色：着色料
製：製造用剤 粘：増粘安定剤
| アカキャベツ色素(色） |
ホワ－トルベリ－果汁 |
チンブルベリー色素(色） |
| アカゴメ色素(色） |
マルベリー果汁 |
ヂュベリー色素(色） |
| アカダイコン色素(色） |
モレロチェリー果汁 |
トウモロコシセルロース（製） |
| アズキ色素（色） |
ラスベリー果汁 |
ナタデココ（製、粘） |
| アマチャ抽出物（甘） |
レッドカ－ラント果汁 |
乳酸菌濃縮物（酵） |
| イカスミ色素（色） |
レモン果汁 |
ノリ色素（色） |
| ウグイスカグラ色素（色） |
ローガンベリー果汁 |
ハイビスカス色素（色） |
| ウコン（色） |
カゼイン（製） |
麦芽抽出物（色） |
| エタノール（製） |
褐藻抽出物（粘） |
ハクルベリー色素（色） |
| エルダ－ベリ－色素（色） |
カンゾウ末（甘） |
パプリカ粉末（色） |
| オクラ抽出物（粘） |
寒天（製） |
ブドウ果汁色素（色） |
| オリーブ茶（苦、色） |
グースベリー色素（色） |
ブラックカーラント色素（色） |
| 海藻セルロース（粘） |
グランベリー色素（色） |
ブラックベリー色素（色） |
| カウベリー色素（色） |
グルテン（粘） |
プラム色素（色） |
| 果汁（色） |
グルテン分解物（粘） |
ブルーベリー色素（色） |
| ウグイスカグラ果汁 |
クロレラ抽出物（製、調） |
ボイセンベリー色素U（色） |
| エルダーベリー果汁 |
クロレラ末（色） |
ホエイソルト（調） |
| オレンジ果汁 |
ココア（色） |
ホップ抽出物（苦） |
| カウベリー果汁 |
小麦粉（製） |
ホワートルベリー色素（色） |
| グースベリー果汁 |
コムギ抽出物（製） |
マルベリー色素（色） |
| グランベリー果汁 |
コラーゲン（製） |
マンナン（粘） |
| サーモンベリー果汁 |
コンニャクイモ抽出物（製、粘） |
モレロチェリー色素（色） |
| ストロベリー果汁 |
サツマイモセルロース（製、粘） |
野菜ジュース（色） |
| ダークスイートチェリー果汁 |
サフラン（色） |
アカキャベツジュース |
| チェリー果汁 |
サフラン色素（色） |
アカビートジュース |
| チンブルベリー果汁 |
サーモンベリー色素（色） |
シソジュース |
| ヂュベリー果汁 |
シソ色素（色） |
たまねぎジュース |
| パイナップル果汁 |
ストロベリー色素（色） |
トマトジュース |
| ハクルベリー果汁 |
ゼラチン（製） |
にんじんジュース |
| ブドウ果汁 |
ダイズ多糖類（製、粘） |
ヨモギ抽出物（苦） |
| ブラックカーラント果汁 |
ダイダイ抽出物（苦） |
ラズベリー色素（色） |
| ブラックベリー果汁 |
ダークスイートチェリー色素（色） |
卵白（製） |
| プラム果汁 |
チェリー色素（色） |
レッドカーラント色素（色） |
| ブルーベリー果汁 |
チコリ色素（色） |
レンネットカゼイン（粘） |
| ベリー果汁 |
茶（色） |
ローガンベリー色素（色） |
| ボイセンベリー果汁 |
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